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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。